السبانخ: الكثير من الفوائد !

السبانخ (Spinacia oleracea) نبتة اصلها من إيران ،ينضج كل سنة أوسنتين ، من عائلة Chenopodiaceae أو Amaranthaceae

معروف منذ القدم أن السبانخ من أغنى النباتات بالحديد ، في الواقع هذا الأخير لا يحتوي على الكثير من الحديد ,في المقابل يحتوي على الكثير من الفضائل والفوائد مما كنا نعتقد.

مضاد للسرطان :

غني بمضادات الأكسدة بما في ذلك فيتامين A و C وحمض الفوليك والفلافونويد , يحارب السبانخ تطور الخلايا السرطانية ويوقف تقسيمها ولقد تم برهنة هذا على الخلايا السرطانية في المعدة والجلد. بالاضافة انه يحتوي على المغذيات الدقيقة والألياف التي تمنع ظهور سرطان الثدي والرحم والبروستاتا والقولون.

في عام 2014 أظهرت دراسة إسبانية أن فيتامين K وحمض الفوليك الموجودة في السبانخ لها تأثير ملحوظ على الحد من السرطانات (القولون والبروستاتا والمريء والبنكرياس).

مفيد للقلب والأوعية الدموية :

بفضل احتوائه على حمض الفوليك ، يقلل السبانخ من مستوى الحمض الأميني ( موجود في بلازما الدم يؤدي عدة وظائف وسيطة) لأن مستوى عال من هذا الحمض الأميني يرتبط بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يحتوي السبانخ أيضا على الكولين والإينوتيسول اللذين يعملان على التقليل من تصلب الشرايين وضعف الدورة الدموية والسماح بالتوازن بين البوتاسيوم والصوديوم.  

لديهم دور مهم في تحسين مستوى ضغط الدم ومنع التهاب القلب.

مفيد للعظام :

قد تبين أن كوب واحد من عصير السبانخ يمكن أن يوفر ما يصل إلى 200 ٪ من القيمة الغذائية اليومية الموصى بها في فيتامين K ، وهذا الاخير مكون اساسي للامتصاص الكاف من الكالسيوم ,كما يوفر أيضا المعادن الأساسية لتشكيل العظام وهي: المغنيسيوم والزنك والفوسفور والنحاس.

جيد لداء السكري :

الاستهلاك المنتظم من السبانخ يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم وبالتالي يمنع ظهور مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تبين أن الاستهلاك المنتظم للسبانخ من قبل الأشخاص المصابين بداء السكري يمكن أن يمنع و / أو يتجنب مضاعفات اعتلال الأوعية الدقيقة المرتبطة بمرض السكري بفضل محتواها العالي من المغنيسيوم. 

فقر الدم :

يقدم السبانخ الكثير من الحديد ، وهو معدن ضروري لوظيفة خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى جميع الخلايا في الجسم. يساعد الحديد على تجديد خلايا الدم الحمراء وبالتالي محاربة فقر الدم.

جيد للبصر :

غني جدا باللوتين الذي يساعد على تحسين الصحة البصرية و الجهاز العصبي بشكل عام.

تساعد الكاروتينات على منع إعتام عدسة العين وكذلك أنواع أخرى من الضمور البقعي التي تحدث مع التقدم في السن.

يحسن وظيفة الجهاز الهضمي :

السبانخ غني بمضادات الأكسدة ، محتواه من فيتامين C من بيتا كاروتين يحمي القولون من الإجهاد التأكسدي.

وبالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك السبانخ يسمح على الحفاظ على التوازن الجيد من النباتات البكتيرية المعوية التي تمنع ظهور اضطرابات الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.

اعلم أن أفضل استهلاك للسبانخ هو تناولها نيئا ,يمكن أن يجلب لنا ما يصل إلى 100 ٪ من قيمتها الغذائية بما في ذلك الفيتامينات ومضادات الأكسدة ، ومن خلال طهي السبانخ يقلص ما يصل إلى 30 ٪ من قيمتها الغذائية.

اصنع عصير للطاقة من السبانخ الممزوج بالفواكه أو الخضار !